西早稲田の静かなる日々

お疲れさまです。　当方は連日ランチ三昧をしております。(笑)

山羊、マリネにして茹でて焼いてですか。　手間が掛かってますねえ。　去勢してあれば煮ただけでも美味しいと思いますが、そうでなければローストの方が好きです。

こちらでは、羊もまず茹でるようですね。これから、タバスキまで羊は太らされます。

moiさん、こちらにも山羊料理ありますよ＾＾
山羊汁、山羊刺し、山羊炒め、、、山羊の炊き込みご飯もあります。
お好きな方には大絶賛の美味しさ・・・私は苦手です・・・＾＾；

ご馳走になった時、ある日本人男性も一緒だったんですが、食わず嫌いで、心配そうだったんですね。でも、一口食べたとたん、「美味い！！」と叫びましたよ。
味付けの問題もそうですが、やはり肉そのものの味の好き嫌いもあると思います。

そうそう、ケニアのバリンゴ県で、町の屠殺場を見たことがあります。　モスレムの人がナイフで頚動脈？を切るのですが、ナイフが鈍っているのか、なかなか死なない…。　ラクダは仲間の運命を察知して一晩中啼くので堪らないという話も聞きました。

アメリカの屠殺場の半分以上を一人で設計したという自閉症の女性（Temple Grandin、コロラド州立大学の動物科学の先生、Oliver SacksのAn Anthropologist on Marsのモデル）の動物が苦しまないよう考えた屠殺場を思い出しました。　彼女はビデオレコーダーのように画面で考え、彼女の描く設計図には修正がまったくないそうです。