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簡単でも美味しいスパゲッテイ

浅草のマダムに教えてもらった隠し味は、ギアのブラックオリーブペースト（BlackOlivePaste Gia）。大蒜を二つ切りにして芯を取り、潰してから鷹の爪とオリーブオイルに漬けて炒める。

香りがついたらズッキーニの細切れを、さっと炒めてから皮むきのトマトを加えて、スパゲッテイの茹で汁少しとブラックオリーブペースト少量加えて、小時間茹でる。最後に塩で味を調えてから、茹でたスパゲッテイと、しっかり絡める。オリーブ風味が効いて、こくのあるトマトソース・スパゲッテイができあがる、

ワインは、イタリアの赤Toscana Castalvecchio Rosso２００５年、一人でも蝋燭に灯をつけて楽もう。
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[C366]

お久しぶりです。　昨日は夫婦で下高井戸で「太陽」を観てイタリア料理のToninoでランチ、今日は渋谷で「善き人のためのソナタ」を観てポルトガル料理のManuelでランチと、充実した週末でした。　帰りに紀ノ国屋で高級オリーブ・オイルを買って来たところなので、明日はそのスパゲッティー（もどき）に挑戦してみようかなあと…。

[C367]

アフリカから帰られて、充実した東京ライフをお過ごしのようですね、羨ましいかぎりです。料理は、味わってくれる相手があってこそですね、ごちそうさまです。

[C368]

結局まったくのもどきになってしまいました。　ズッキーニの代わりはアスパラガス。　喜んでくれたのは今度大学2年の下の娘でした。(笑)　上の娘は就職活動で連日遅いです。

アメリカのアマゾンに注文していたDVDが1枚はブラジルから1枚はアメリカから同時に着きました。　前者は日本で絶版の「リスボン物語」、後者は日本では出ていないキューバ映画「バスを待ちながら」だったんですが、「リスボン物語」に日本語字幕があったのは助かりました。　英語はなくて、スペイン語・ポルトガル語・日本語。　其とか此なんていう字が使われていますから、ブラジルで字幕を作ったのは間違いないようです。

[C369]

持つべきものは、娘ですね。アスパラでも、美味しそうじゃないですか！

[C377]

オリーブペースト、もしくはアンチョビーペーストを鶏肉の皮と身の間にごく薄く塗り、その塩味を加減して塩コショーしてオーブンもしくはフライパンで、皮目パリッと焼きます。

考案した友人の名をとって「マキチキン」と呼ばれています。
  • 2007-04-08
  • アガサ
  • URL
  • 編集

[C378] マキチキン

美味しそうですね。さっそくやってみましょう。簡単で、ちょとした工夫で、少し幸せになれますね。これからもよろしくおねがいします。

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